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红酒入菜--------罐焖牛肉

红酒入菜--------罐焖牛肉的做法

4张图片

“刚听到这道菜菜的名字时，我想你一定会觉得是中国式的做法吧，但看看用的配料就清楚了，做法真的是西式的呢，所以划入西餐专区了。
这道菜菜因为加入了蕃茄酱，所以有点酸酸甜甜的，又因为加入了红酒，口感更加浓郁，牛肉汤用来泡饭饭也很美味呢。”

食材明细

主料

牛腩适量

辅料

胡萝卜 适量
洋葱适量
西芹适量

配料

番茄酱 适量
红酒适量
盐适量
鸡精适量
马苏适量

其他口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

罐焖牛肉的做法步骤

1
买来的牛腩洗净后用清水再泡1小时，除去血水。锅里加水，冷水加入牛腩，水开后焯几分钟，捞起备用。
2
配菜洗净切成小块。
3
不用加油，锅热后，将牛腩肥的地方朝下，小火煎出牛油，牛腩煎至金黄色就差不多了。
4
把牛腩夹起来，用锅内的牛油来炒配菜。
5
炒香后，加入番茄酱翻炒均匀。
6
加入红酒。
7
加入热水，把牛腩也加入，再加适量的盐，大火烧开后，小火慢炖2个小时。
8
可以再加适量的盐和鸡精调味，炖好的牛肉撕成小块，然后放入砂罐中，把汤汁加入，上面撒适量的马苏。
9
入烤箱烘焙，120度15分钟左右，至芝士溶化即可。

小窍门

原料：牛腩
配菜：胡萝卜洋葱西芹
调料：番茄酱红酒（我用的干红）盐鸡精马苏
烘焙：120度15分钟左右（自己调整）

1、牛腩不用切块，这样炖出来的牛肉更软烂。
2、如果买的牛腩比较瘦，没什么肥油，在煎的时候可以放一点油。

来自美食天下 sunshinewinnie 的作品

使用的厨具：砂锅、电烤箱、煮锅、炒锅

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