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羊肉拽面

给宝贝做的饭

羊肉拽面的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 500克
盐 7克
温水适量
羊肉适量

辅料

葱段适量
姜片适量
大料适量
红萝卜 适量
油菜适量

配料

盐适量
味精适量
老抽适量
甜面酱 适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

羊肉拽面的做法步骤

1
把羊肉切成拇指大的小方块。
2
把羊肉上的肥油切成小丁。
3
把羊肉块下入开水锅焯去血沫和杂质。
4
炒锅上火，加入少许底油，下入肥肉丁炼出羊油，捞出油渣待用
5
下入葱段，姜片和大料翻炒出香味。
6
下入甜面酱炒红炒香。
7
加入羊肉块炒出香味
8
加入老抽，盐，味精，兑入适量水，大火烧开后转小火将羊肉焖至酥烂，有浓香的大料味。
9
最后加入羊肉渣，与肉卤搅匀即可。（大料可以拣出，再使用一次。）
10
面粉加入盐，用温水和成面团，盖上保鲜膜醒30分钟
11
青菜洗净改刀。
12
红萝卜切片（我用模具给宝贝切了数字和花朵形状），和青菜分别焯一下水备用。
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将面团擀成二尺长一尺宽的薄片。
14
对折一下，用刀切成一指宽的条。
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再把面条折回来，盖上湿布醒半个小时。
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锅上放入适量水烧开，下入拽好的面条，挑散煮至两滚
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锅上放入适量水烧开，下入拽好的面条，挑散煮至两滚。
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吃的时候舀上羊肉卤和面汤，配上焯好的青菜和胡萝卜，撒上香菜即可。
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这个羊肉拽面肉香，汤浓，面条筋滑，很好吃，冬天来上一碗，即滋补又温暖。
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成品图
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给宝贝盛的面

来自美食天下给宝贝做的饭的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：主食家常菜老人午餐

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