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酱香热干面

酱香热干面的做法

2张图片

食材明细

主料

碱面适量

辅料

绿豆芽 适量
芽菜适量
大蒜适量

配料

芝麻酱 适量
香油适量
鸡粉适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量

酱香口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

酱香热干面的做法步骤

1
主要原材料：碱面、豆芽、芽菜、芝麻酱和蒜。
2
碱面太硬，建议煮之前先蒸10分钟左右。
3
用食用油把芽菜、蒜茸，加老抽和白糖炒香。
4
豆芽焯水备用。
5
蒸好的面在开水里再煮5分钟左右。
6
芝麻酱用香油泄开，加适量的生抽、鸡粉调匀，煮好的面依个人口味加调好的酱，炒好的芽菜和豆芽拌匀即可食用。

小窍门

芽菜，一般卖的都是袋装的，
颜色深的味道比较咸，炒的时候加入白糖即可，
而颜色轻的味道较淡，炒的时候可以加入适量的老抽调色提味。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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