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鲜橙蛋糕

鲜橙蛋糕的做法

4张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
普通面粉 70克

辅料

橙子 1个

配料

食用油 40克
蜂蜜 10克
白糖 35克
盐少许
醋 2滴

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

鲜橙蛋糕的做法步骤

1
把橙子对半切块，用榨汁机压榨出30克的橙汁即可
2
在橙汁里加入10克的蜂蜜搅拌均匀
3
把蛋黄和蛋清分别打在两个无水无油的容器里
4
把橙汁倒入进蛋黄液中搅拌均匀
5
加入40克的食用油进蛋黄液中，搅拌均匀
6
筛入70克面粉，搅拌均匀
7
搅拌均匀的蛋黄糊
8
在蛋清里加入适量的白糖，少许的盐和几滴食醋进行打发(白糖总量为35克，在打发的过程中分三次加入)
9
打发到粗泡的时候第二次加入白糖，继续打发
10
打到能拉起尖尖头了再加入剩余的白糖，最后打发至拉起的尖尖头可以维持10秒不掉即可
11
打发好的蛋清
12
把打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊中，以划十字的方式搅拌均匀(千万不能划圈)
13
全部搅拌完后，擦入点橙皮丝进糊糊里搅拌一下
14
模具刷上油或垫上油纸
15
倒入搅拌好的糊糊，七分满即可，最后再放上几片橙子薄片做装饰
16
烤箱预热，放入糊糊后，180度烤30分钟
17
取出后倒扣晾凉脱模

小窍门

我橙汁是鲜榨的，懒得榨的人可以直接用橙汁果汁来代替
烤箱温度要根据个人家的烤箱来改变和掌握

来自美食天下 ♀風♂ 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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