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鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法

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食材明细

主料

里脊肉 适量

辅料

冬笋适量
木耳适量
葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量

配料

盐少许
料酒 10克
蛋清适量
淀粉 15克
油适量
米醋 20克
白糖 25克
生抽 10克
老抽 5克

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
大里脊肉先切成片
2
再切成肉丝
3
加少许盐和料酒,再放蛋清抓匀,然后放干淀粉,最后放少许油封住
4
泡辣椒去籽剁碎,越烂越好,这样红油颜色可以更深
5
冬笋木耳都切成丝
6
然后放开水焯熟，沥干水备用
7
葱姜蒜切米备用；调好味汁
8
锅里热油（油要稍多些），倒入泡椒和肉丝，用筷子迅速划散；
9
变色后，放入葱姜蒜炒香；
10
接着放入焯过的冬笋丝和木耳丝；
11
最后倒入味汁,炒匀即可！

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使用的厨具：炒锅

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