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圣诞节--树桩蛋糕
树桩蛋糕的做法步骤
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1将巧克力30克、奶油100克、黄油30克、可可粉15克以及糖10克，全部放在一起。 -
2隔水加热，搅拌到完全融化，混合均匀以后。在稍微加热至微微粘稠即可。晾凉即成巧克力酱，
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3将蛋黄、牛奶、油以及砂糖放在一起，搅拌均匀至砂糖完全融化。
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4筛入低筋面粉、可可粉和淀粉，轻轻搅拌均匀成面糊。
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5蛋白打至出现粗泡，加入三分之一的砂糖。
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6继续搅打至蛋白体积变大，气泡细腻。这时加入另外三分之一的砂糖。
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7继续搅打。直到提起打蛋器，蛋白呈往下流淌的状态。这时把剩下的三分之一的砂糖放进去。
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8搅打至湿性发泡即可。
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9取三分之一的蛋白放进面糊中。
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10切拌均匀。
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11再把剩下的蛋白全部放入。
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12切拌均匀。
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13将蛋糕糊倒入铺有锡纸或油纸的烤盘中。用刮板刮平表面。
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14烤箱预热145度，25分钟即可。取出倒扣晾至温热。
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15打发淡奶油。
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16撕掉蛋糕表面的油纸，涂抹上打发好的奶油。
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17卷起来。
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18蛋糕卷，切掉两边不整齐的部分。再将蛋糕卷切成一大一小的两段，拼在一起呈树桩的样子。
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19表面均匀的涂抹上一层巧克力酱。用牙签划出树皮纹路。
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20简单的进行一下装饰就可以了。
