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【韭菜煎饺】

【韭菜煎饺】的做法

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“如果问我哪一款菜肴是最爱，必定是饺子，而且必须是韭菜馅！从来包饺子都不喜欢用其它馅料，总觉得吃起来没有韭菜来得香口，只不过韭菜虽然营养成份不低，但也不是多多益善，韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多。”

食材明细

主料

韭菜适量
猪肉沫 适量
干香菇 适量
盐适量
鱼露适量
鸡精适量
植物油 适量
香麻油 适量
饺子皮 适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

韭菜煎饺的做法步骤

1
干香菇洗净用清水浸软切成小粒
2
锅中热油倒入切好的香菇粒爆香
3
洗净的韭菜切好放入大碗里，调入少许精盐，植物油，盐，鱼露，鸡精
4
加入爆香后的香菇拌匀
5
倒入猪肉沫和香麻油搅拌均匀
6
将所有材料搅拌均匀
7
拌好馅料后就可以按照自己喜欢的造型包饺子了
8
电饼铛倒入少许植物油加热
9
待油热后放入包好的韭菜饺子
10
连上盘一起开启，盖上盖子中途将饺子翻下面
11
煎至表面金黄微焦即可

小窍门

1：干香菇泡软后比较好切，爆香的时候放少许的精盐，可以放多些植物油，一起加入到韭菜馅里拌匀
2：鱼露起到提鲜的作用，确实没有也可以不加
3：煎饺子的时候用电饼铛上下盘同时加热，中途需翻一下饺子，注意控制火候以及煎制时间，以免煎糊掉

来自美食天下烧焦的Apple 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

所属分类：主食热菜家常菜

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