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罗汉上素斋
罗汉上素斋的做法步骤
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1准备干香菇，云耳，银耳，竹荪，红辣椒一个，黄瓜半根 -
2将干香菇，云耳，银耳，竹荪放入清水中浸泡
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3浸泡胀大，银耳和竹荪可以先拿出来，云耳和香菇需要再泡久一点
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4红辣椒和黄瓜切成菱形片待用
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5红辣椒和黄瓜切成菱形片，干香菇，云耳，银耳，竹荪放入清水中都浸泡好了，竹荪撕成段，银耳撕成小块，香菇角剪掉
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6起锅烧水，然后放入干香菇，云耳，银耳，竹荪焯一下
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7水开后就可以捞出来了
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8沥干水装盘待用
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9起油锅，然后下入蒜末和姜片爆香
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10倒入焯水后的四种菌类
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11然后就开始调味了，下入盐，鸡精，酱油，糖，料酒翻炒均匀
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12最后下入黄瓜和红辣椒
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13下入调好的水淀粉
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14翻炒均匀就可以出锅了
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15【罗汉上素斋】的成品图
小窍门
香菇泡发后要捏干水分，这样吃起来的时候就不容易有苦味
因为所有的食材都是焯过水的，所以炒的时间不要太久，只需要把味道翻炒均匀就可以了
因为所有的食材都是焯过水的，所以炒的时间不要太久，只需要把味道翻炒均匀就可以了
