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水煮酸菜杏鲍菇粉丝煲
酸菜杏鲍菇粉丝煲的做法步骤
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1杏鲍菇、金针菇、香芹，酸菜 -
2配料：花椒、八角、干辣椒适量，粉丝2扎
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3酸菜洗净后用清水泡1小时以上，然后滤掉水，切碎，放糖腌30分钟以上备用。
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4杏鲍菇对开，切薄片
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5芹菜洗净后切段
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6干辣椒剪碎，冲洗后用毛巾擦干备用。
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7粉丝剪段，清水泡软
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8金针菇洗净后去尾部，撕开备用
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9糖腌的酸菜挤干水份。
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10粉丝在滚水里焯软，捞起。
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11锅内放油，下豆瓣酱，炒香，炒出红油为止
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12姜片、干辣椒、花椒八角放锅内煸炒出香味
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13倒入500ml以上的水，小火煮7-8分钟，加入酸菜，小火煮2-3分钟
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14放金针菇，稍为滚起
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15放芹菜和杏鲍菇，稍滚开后就收为小火
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16最后下粉丝，盖上盖子2分钟
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17开盖，洒下香菜，可以开吃啦
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18又香又辣，吃着舒爽极了
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19纯素食，健康无负担。
小窍门
豆瓣酱有咸味，可以稍少放盐。
