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蒜香苦菊拌鱼干的做法

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“爸!吕叔送您的河豚鱼干还有吗?”
“有,不多了,你喜欢就都拿走吧!”
“嘿嘿,我少拿点,要不,今中午我在这做吧!”
“好,剩下的你带回家!”
都说一个闰女半个贼,我也不例外,回娘家连吃带拿,恨不能把娘家的好东西都挖回家,这不,爸爸朋友送的河豚鱼干又被我惦记上了。配了苦菊,还有煸炒后带有蒜香味的鱼干,用红油煎的蒜末,香喷喷的黑芝麻,吃了老爸自酿的石榴葡萄酒,只半杯,醉眼迷离啊......

食材明细

主料
  • 河豚鱼干 适量
辅料
配料

蒜香苦菊拌鱼干的做法步骤

  • 蒜香苦菊拌鱼干的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 蒜香苦菊拌鱼干的做法步骤:2
    2
    河豚鱼干洗净,温水泡软。
  • 蒜香苦菊拌鱼干的做法步骤:3
    3
    用手撕成小条状。
  • 蒜香苦菊拌鱼干的做法步骤:4
    4
    苦菊用淡盐水略泡,清洗干净。
  • 蒜香苦菊拌鱼干的做法步骤:5
    5
    切成小段。
  • 蒜香苦菊拌鱼干的做法步骤:6
    6
    蒜切成细末。
  • 蒜香苦菊拌鱼干的做法步骤:7
    7
    锅中加入适量自制红油。
  • 蒜香苦菊拌鱼干的做法步骤:8
    8
    锅中加入蒜末。煸炒至蒜香变黄。
  • 蒜香苦菊拌鱼干的做法步骤:9
    9
    加入河豚鱼干。
  • 蒜香苦菊拌鱼干的做法步骤:10
    10
    中火煸炒至入味关火放凉。
  • 蒜香苦菊拌鱼干的做法步骤:11
    11
    将洗好的苦菊放在放凉手鱼肉上。(我懒,没有将鱼肉盛出,直接放到冷确的锅中了,这样可以少洗一个盆)
  • 蒜香苦菊拌鱼干的做法步骤:12
    12
    加入适量盐,适量糖。(也可不放,根据自已的口味)
  • 蒜香苦菊拌鱼干的做法步骤:13
    13
    加入适理米醋。
  • 蒜香苦菊拌鱼干的做法步骤:14
    14
    加入些许蚝油。
  • 蒜香苦菊拌鱼干的做法步骤:15
    15
    加入熟黑芝麻拌匀即可。

小窍门

河豚有毒,如果不确定自已所食用的鱼是否安全,请三思。我这些鱼干绝对安全,且经过多次食用,所以尽可放心。
来自 美食天下 A苹果小厨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   常见菜式   鲁菜   老人   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

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