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苦菊猪肝的做法

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我一般每隔一周会给儿子买一次卤猪肝,因为猪肝中含有维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。小区外的几家卤货店的味道都不及北市场的那家的。但北市场离家太远,等我下班跑到那,往往都卖空了。那天在周末早早的赶了过去抢到了,回家儿子却说味道太淡,卤味没有进入,跟平时的味道不一样。看来,那家店的手艺也有发挥失常的时侯啊。
想想,猪肝得吃,味道得加,配上点蔬菜,简单的拌了一盘,三人吃得皆大欢喜。

食材明细

主料
辅料
配料

苦菊猪肝的做法步骤

  • 苦菊猪肝的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 苦菊猪肝的做法步骤:2
    2
    苦菊用淡盐水浸泡一会。
  • 苦菊猪肝的做法步骤:3
    3
    洗净沥水后切段。
  • 苦菊猪肝的做法步骤:4
    4
    胡萝卜切成细丝与苦菊放在一起。
  • 苦菊猪肝的做法步骤:5
    5
    猪肝切成薄片。
  • 苦菊猪肝的做法步骤:6
    6
    与其它菜放一起。
  • 苦菊猪肝的做法步骤:7
    7
    蒜拍碎后切成末。
  • 苦菊猪肝的做法步骤:8
    8
    加入适量红油。
  • 苦菊猪肝的做法步骤:9
    9
    再加入适量蚝油。
  • 苦菊猪肝的做法步骤:10
    10
    加入少许糖、米醋调匀。
  • 苦菊猪肝的做法步骤:11
    11
    浇在猪肝上即可。
  • 苦菊猪肝的做法步骤:12
    12
    吃时拌匀即可。

小窍门

猪肝本身有一定的咸味,蚝油也有咸味,所以我再加盐。
来自 美食天下 A苹果小厨 的作品
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