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麻酱苦瓜虾干的做法

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妈妈家小院种的两棵苦瓜又开始结果了,种在泡沫箱中的苦瓜同样有着旺盛的生命力,两查藤几乎是同一天开花,同一天结果,长得苦瓜也是差不多同样的大小。长得小小的,妈妈就把它们摘下来,送给了周末回家的我。
这几天工作特忙,天气也特闷热,入夏后还没真正的降过一场雨,正好吃点苦瓜可以防暑降火。小小的苦瓜,配上虾干,还有调的香香的麻汁,鲜香,麻酱的香气将苦瓜的微苦向乎全部遮掩,鲜美的虾干也同样给力,在夏季,如常有一碟此小菜,美哉。

食材明细

主料
辅料
配料

麻酱苦瓜虾干的做法步骤

  • 麻酱苦瓜虾干的做法步骤:1
    1
    苦瓜洗净备用。
  • 麻酱苦瓜虾干的做法步骤:2
    2
    对剖成两份。
  • 麻酱苦瓜虾干的做法步骤:3
    3
    切成薄片。
  • 麻酱苦瓜虾干的做法步骤:4
    4
    入加了盐的沸水中略焯即出。
  • 麻酱苦瓜虾干的做法步骤:5
    5
    投入凉水中过凉后捞出。
  • 麻酱苦瓜虾干的做法步骤:6
    6
    虾干提前用温水泡软。
  • 麻酱苦瓜虾干的做法步骤:7
    7
    取适量芝麻酱,加入蚝油。
  • 麻酱苦瓜虾干的做法步骤:8
    8
    少许醋、凉开水调匀解开成稀糊状。
  • 麻酱苦瓜虾干的做法步骤:9
    9
    将虾干与苦瓜摆入盘中。
  • 麻酱苦瓜虾干的做法步骤:10
    10
    浇上大部分调好的麻汁酱。
  • 麻酱苦瓜虾干的做法步骤:11
    11
    再摆上两粒虾干,交剩余的酱汁浇上即可。

小窍门

蚝油与虾干有都有一定的盐份,所以可以不再加盐,请根据自已的口味调整用量,也可加入一点点糖调味。
来自 美食天下 A苹果小厨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   宴客菜   午餐  

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