手机访问
麻辣----------酸菜鱼
酸菜鱼的做法步骤
-
1买的市场上杀好的鱼 -
2洗净，斩块入少许盐，料酒，淀粉拌匀腌制20分钟
-
3调味料，酸菜切碎
-
4腌制好的鱼，放入面粉中，沾上薄薄一层面粉，甩去多余的粉
-
5入六成热的油中，煎至二面黄
-
6捞出备用
-
7锅中留适量底油，入葱姜蒜，干辣椒，花椒爆香
-
8入酸菜翻炒出酸香味
-
9入适量清水，大火煮开
-
10放入鱼块煮开，入白糖调味
-
11入生抽调味
-
12入鸡精，胡椒粉调味
-
13稍稍翻动一下就好了，入清水，淀粉勾兑的芡汁勾芡ok
-
14麻辣酸香
小窍门
因为鱼已经腌制时放盐了，酸菜也是咸的，所以煮的时候不用放盐了。
