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椒盐排骨

膳道kitchendao

椒盐排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨 500g
红椒 30g
葱 10g
青椒 30g
蒜 5g

辅料

其他口味
炸工艺
十分钟耗时
普通难度

椒盐排骨的做法步骤

1
先把排骨砍6厘米左右的段，
2
用生抽、鸡粉、料酒、盐、蒜、葱腌制排骨2小时。
3
热锅下油加入400ml，油烧至5成热时放入排骨慢炸炸透，取出。
4
再转大火把油烧至9成热直接淋上炸好的排骨，使它更加的酥脆。
5
另起一锅加入辣椒油烧热炒香青红椒粒和辣椒酱。再倒入炸好的排骨撒上椒盐粉炒匀即可装盘。
6
再倒入炸好的排骨撒上椒盐粉炒匀即可装盘。

小窍门

1、最后回锅翻炒撒盐要迅速，均匀(炒的太久排骨表皮会软掉，不酥脆)

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使用的厨具：炒锅

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