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麻辣------水煮牛肉片

麻辣------水煮牛肉片的做法

4张图片

食材明细

主料

牛里脊肉 适量

辅料

水白菜 适量
千张适量
豆芽适量

配料

盐适量
生抽适量
淀粉适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
干辣椒 适量
花椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
郫县豆瓣酱 适量

酸辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

水煮牛肉片的做法步骤

1
牛肉除去表皮上的黏膜
2
洗净切片，入适量盐，淀粉，生抽拌匀腌制20分钟
3
葱切段，姜蒜切末
4
豆芽洗净备用
5
材料
6
千张洗净切丝，白菜洗净撕碎
7
豆芽入沸水中焯水至断生
8
捞出放入一个大碗中
9
锅中入适量油至五成热，入1/2葱姜蒜，辣椒，花椒爆香
10
入白菜翻炒一下
11
入适量清水
12
大火煮开，放入千张丝
13
再次煮开，入盐调味
14
入生抽调味
15
入鸡精，胡椒粉调味
16
捞出煮好的菜，放入豆芽碗中
17
牛肉放入水中继续煮，至断生
18
捞出放入豆芽碗中
19
锅洗净，入适量油至五成热，入另1/2的葱姜蒜，辣椒，花椒，中小火爆香
20
入郫县豆瓣酱，炒出红油
21
浇在肉上即可

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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