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健胃开脾---酸菜柠檬鸡火锅

健胃开脾---酸菜柠檬鸡火锅的做法

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“酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃健脾。配以嫩滑的鸡肉烹煮，把酸酸的味道渗透进了鸡肉，汤的清香夹杂着鸡肉的味道扑鼻而来，吃起来别有一番风味。”

食材明细

主料

三黄鸡 适量

辅料

柠檬 1片
泡酸菜 适量
泡野山椒 适量
葱适量
姜适量

配料

史云生上汤 适量
白醋少许
盐少许
白糖少许

酸辣口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

酸菜柠檬鸡火锅的做法步骤

1
三黄鸡洗净斩件待用。（去掉头、爪、骨架）
2
取一容器将鸡块调入盐、料酒、葱姜片抓匀，腌制入味。
3
酸菜冲洗攥干水分；野山椒、葱姜、柠檬切片。
4
锅置火上适量油烧热，爆香葱、姜片、野山椒。
5
下入酸菜翻炒出香味。
6
倒入鸡汤煮至沸腾。
7
捞起1/3的酸菜，下鸡肉中火煮约3分钟。
8
再加入酸菜，调入柠檬片、白醋、盐、糖。
9
转至汤锅配以涮菜上桌享用。

小窍门

酸菜味道咸酸，不但能增进食欲、开胃健脾，帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。

来自美食天下 kiss战女的作品

使用的厨具：煮锅

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