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腐乳排骨
腐乳排骨的做法步骤
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1准备切好段的肋排。 -
2用水充分泡洗。
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3凉水下锅，加姜片料酒焯至肉变白。
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4将焯好的肋排捞出冲洗干净。
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5葱姜切片，准备八角。
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6红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用。
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7锅中放适量油，入葱姜爆香后加入排骨翻炒。
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8加入适量水，八角、少许糖。
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9加入调好的红腐乳汁和红烧酱油大火煮开后十分钟转中小火慢煮。
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10至汤汁快要收尽。
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11加入少许芝麻油关火即可。
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12装盘食用。
小窍门
1、这道菜因腐乳汁与红烧酱油中都有盐份，所以不必再加盐，如果不好掌握，也可在炖煮的过程中尝一下味道，根据经验再适量添加。
2、排骨最好选用小排，这样容易熟且入味。
2、排骨最好选用小排，这样容易熟且入味。
