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红红火火

红红火火的做法

1张图片

“这是一道非常好吃又好看的菜，用虾来做这道菜，很符合节日的气氛”

食材明细

主料

对虾适量

辅料

黄油 1块
洋葱适量
奶酪适量
胡萝卜 适量
鸡蛋 1个
大蒜适量

奶香口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

红红火火的做法步骤

1
所有材料。
2
把虾须、触角剪掉，从尾部第一节剪开虾被，不仅能轻易入味，还能把沙肠轻易取出。
3
破完被的大虾，把虾横着切开，不要切断，把虾平着展开，做成像小船一样，这样中间就可以放填料了，斩断虾筋，烤出的虾很嫩，保留表皮，使虾不会被烤干。
4
开始煎虾：首先打开火，先放一点点的色拉油，再放黄油，中火把黄油化开。
5
把虾放进去改小火，变色后翻面，煎到八成熟即可（大约1分钟，不要把虾煎糊了）。
6
把虾盛出，放到控油纸上控油。
7
做填料：把蒜、洋葱、胡萝卜都切成末。
8
打一个鸡蛋在填料里（起黏合作用）。
9
加入黑胡椒、精盐（不要加太多）。
10
把料填到虾里，不要放太多，薄一些，否则虾不易熟。
11
把填好料的虾，摆放在烤盘里。
12
盖上一层奶酪，放到烤箱里烧烤10分钟左右即可。
13
烤好的虾摆放到盘中，装饰一下即可。
14
来张近拍吧！

小窍门

1、溶化黄油的时候，要先加一点点的沙拉油然后再放黄油，这样不容易糊锅
2、煎虾的时候一定要用小火，不要把虾煎糊了，八成熟即可
3、虾的填料不要放太多，薄薄一层即可

来自美食天下芷菲的作品

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