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红乳虎皮鹌鹑蛋的做法

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婆婆买回了一些煮熟的鹌鹑蛋,说是五香味的,但却并没有入味,俩个小朋友都不是太喜欢,一人只吃了一个。晚饭时,我把孩子们不愿吃的蛋,做了了简单的变身,孩子们一抢而光。其实,用的调料很简单,就是我家经常上桌入菜的红腐乳。

食材明细

主料
辅料
配料

红乳虎皮鹌鹑蛋的做法步骤

  • 红乳虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:1
    1
    鹌鹑蛋去壳洗净细碎的外皮。
  • 红乳虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:2
    2
    准备一块红腐乳和适量汤汁。
  • 红乳虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:3
    3
    用厨房油吸净蛋的水份。
  • 红乳虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:4
    4
    锅中加入适量油,烧至七成热,放入鹌鹑蛋,保持中火炸。
  • 红乳虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:5
    5
    炸至外皮起泡捞出沥油。
  • 红乳虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:6
    6
    红腐乳压碎后加少许水加入锅中烧沸。
  • 红乳虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:7
    7
    根据自已的口味,加入许白糖。
  • 红乳虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:8
    8
    快速搅拌再次烧开。
  • 红乳虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:9
    9
    加入鹌鹑蛋快速翻炒。
  • 红乳虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:10
    10
    当汤汁快收尽时勾入少许水淀粉。
  • 红乳虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:11
    11
    至汤汁完全收尽关火。
  • 红乳虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:12
    12
    加入少许芝麻油。
  • 红乳虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:13
    13
    撒适量白芝麻出锅装盘。

小窍门

1、鹌鹑蛋去壳时,可先把蛋放在桌上轻轻搓一下,即可完整剥下蛋皮。
2、水份一定要吸尽,否则油会飞溅。
来自 美食天下 A苹果小厨 的作品
使用的厨具:炒锅
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