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猪血炒豆干的做法

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那天下班看到小区菜场有个阿姨在卖猪血,就冲过去,买了一大块。其实以前不吃这东东,总觉得味道怪怪的,口感也不是特别好。这感觉来自遥远的小时侯。喜欢它是最近,因为我知道了它的排毒清肠的功效,且还能补血美容。回家用它首先做了这个豆干猪血,一红一白,双色小炒。

食材明细

主料
辅料
配料

猪血炒豆干的做法步骤

  • 猪血炒豆干的做法步骤:1
    1
    准备泡发木耳,猪血。
  • 猪血炒豆干的做法步骤:2
    2
    猪血切成条。
  • 猪血炒豆干的做法步骤:3
    3
    用水清洗一下捞出。
  • 猪血炒豆干的做法步骤:4
    4
    白豆干同样切成条状,放淡盐水中泡一会,捞出后沥水。
  • 猪血炒豆干的做法步骤:5
    5
    将豆干吸净水份,放入约七成热的油中炸一下。
  • 猪血炒豆干的做法步骤:6
    6
    炸两分钟左右捞出沥油。(豆干不易上色,所以还是白色的,这时的豆干内部还是很嫩的)
  • 猪血炒豆干的做法步骤:7
    7
    另起锅,放入少许山茶油。
  • 猪血炒豆干的做法步骤:8
    8
    油烧热后,放入葱蒜干红椒。
  • 猪血炒豆干的做法步骤:9
    9
    加入猪血。
  • 猪血炒豆干的做法步骤:10
    10
    加入炸好的豆干略翻炒。
  • 猪血炒豆干的做法步骤:11
    11
    加入黑木耳。
  • 猪血炒豆干的做法步骤:12
    12
    加入适量盐。
  • 猪血炒豆干的做法步骤:13
    13
    加入少许尖椒条。
  • 猪血炒豆干的做法步骤:14
    14
    翻炒均匀后关火加入鸡精调味。

小窍门

1、豆干切好后先在淡盐水中泡洗一下,可防止油炸时粘锅。
2、猪血切好后冲洗后一下,可在炒时防粘锅。
来自 美食天下 A苹果小厨 的作品
使用的厨具:炒锅
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