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椒盐焗虾的做法

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老公的朋友前几天去了海边的养殖场办事,回来后送给我们一箱活的基围虾。那虾在加了冰的保鲜箱中乱跳,一箱虾真还没法一次性解决掉,双方父母边都送过去些,剩了部分,我一包包的冰冻起来,最后剩了些参差不齐的,被我做了椒盐焗虾。味道超赞,只是,在炸虾的过程中,有几滴油溅到了我裸露的胳膊上,留下了红红的小点。

食材明细

主料
辅料
配料
  • 粗海盐 适量

椒盐焗虾的做法步骤

  • 椒盐焗虾的做法步骤:1
    1
    基围虾清洗一下。
  • 椒盐焗虾的做法步骤:2
    2
    加入加了少许盐的沸水中。
  • 椒盐焗虾的做法步骤:3
    3
    煮至虾变色捞出。
  • 椒盐焗虾的做法步骤:4
    4
    用厨房纸吸净水份。(一定要吸净)
  • 椒盐焗虾的做法步骤:5
    5
    剪去虾枪和须。
  • 椒盐焗虾的做法步骤:6
    6
    入油锅中炸至壳变脆黄。
  • 椒盐焗虾的做法步骤:7
    7
    捞出沥油备用。
  • 椒盐焗虾的做法步骤:8
    8
    取一只干净的锅,放入粗颗粒海盐、花椒大火烧热。
  • 椒盐焗虾的做法步骤:9
    9
    不断翻炒至盐热,花椒出香味。
  • 椒盐焗虾的做法步骤:10
    10
    放入炸好的虾,翻炒一下。
  • 椒盐焗虾的做法步骤:11
    11
    关火,尽量用盐盖住虾闷五到十分钟。
  • 椒盐焗虾的做法步骤:12
    12
    将虾装盘,放少许粗盐装饰。

小窍门

1、粗粒海盐在超市有卖
2、关火闷虾的时间不必过长,否则虾的外壳会变咸。
来自 美食天下 A苹果小厨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   老人   西餐   宴客菜   午餐  

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