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蜜汁豆干

蜜汁豆干的做法

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“我们家小朋友怎么吃都爱的豆干，这次又换了做法。鲜香略带甜，带有一丝丝回后才能感觉到的辣，最诱人的是，它那色泽，让你眼动心动，口齿大动。”

食材明细

主料

白豆干 300克

辅料

干辣椒 适量
八角适量

配料

盐适量
糖适量
红烧酱油 适量
生抽适量
高汤精 适量
蜂蜜适量
芝麻油 适量

咸甜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

蜜汁豆干的做法步骤

1
准备白豆干。
2
将豆干切成对三角。
3
入加了盐的沸水中焯一下捞出。
4
捞出后放凉水中再洗一下。
5
将锅中加适量水，放入豆干，加入两个八角。
6
水煮沸后，加入四个干红椒。
7
适量盐。
8
适量红烧酱油和生抽，比例1：1即可。约各15ML左右。
9
加入糖，约5克。
10
加入高汤精一起煮。
11
大火煮开五分钟后转中小火慢煮入味。
12
至到汤汁收至略剩，豆干入味。
13
关火，加芝麻油拌匀。
14
放至温热，淋上适量蜂蜜即可。
15
装盘食用。

小窍门

1、豆干卤煮之前加盐略焯可去掉大部分豆腥味。
2、蜂蜜一定等豆干温热时再放，以免破坏它的营养。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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