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花样爱心蛋卷

花样爱心蛋卷的做法

4张图片

“这个说实话做了好几次了才做到这个程度，但做好后看着真是开心，呵呵，我是不是也算个造型控啊！

喜欢的朋友可以帮我去日志投票支持哦，谢谢啦！”

食材明细

主料

鸡蛋 2个

原味口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

花样爱心蛋卷的做法步骤

1
原料图。两个鸡蛋备用。
2
蛋清和蛋白分离。
3
把蛋黄打散后，再往蛋黄里倒入一些蛋清，使蛋黄液的总量比蛋白液多一些。
4
锅内抹一层油，小火加热好后，倒入蛋白液晃匀。
5
在快凝固时，从一头小心地折叠过去（可用筷子和手帮助折翻），定型后取出。
6
再倒入蛋黄液晃匀。
7
蛋液未凝固时把蛋白条放入下部。
8
趁蛋液未凝固时尽量小心而快点地包着蛋白条卷起，两面稍烤至蛋液全凝固取出。
9
去掉头尾。
10
把中间的切成若干均匀的段，要温柔点哦，尽量使切口平整。
11
取一段竖起，如图斜切一刀。
12
把其中的半块翻转再和另半块拼起即可。一个黄白相间的爱心蛋卷就做好了，把四个拼在一起又成了一朵美丽的花。可以蘸自己喜欢的蘸料。

小窍门

1、卷蛋白和蛋黄时，最好在底部定型但表面的蛋液还未完全凝固时进行，动作轻柔又果断。
2、切段和切斜刀时，要小心点。

来自美食天下漫香小屋的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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