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Iberian pork loin with sausage & beans

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“这道菜是前些天Chef张倩敏在Citysuper的kitchenparty时教给大家的，做法简单，味道香浓纯粹，主料Iberianporkloin来自西班牙的黑毛猪，日食橡果，生长环境优异，要不是学到了做法，我也着实不敢试烹这样好的猪肉。平时若不方便购买，同样的做法也可使用农家黑毛猪肉，不明货源的情况下尽量选择含水量少的肉，话不多说，动手做起来！在Citysuper的kitchenparty时和朋友们一起学来的，做法简单，食材至上，Iberianporkloin来自西班牙的黑毛猪，日食橡果，生长环境优异，要不是学到了做法，我也着实不敢试烹这样好的猪肉。平时若不方便购买，同样的做法也可使用农家黑毛猪肉，不明货源的情况下尽量选择含水量少的肉，话不多说，动手做起来！”

食材明细

主料

去骨猪排肉 适量
蒜香猪肉香肠 适量

辅料

洋葱适量
蒜适量
嫩叶混合沙拉 适量
罐装豆 适量

配料

枫糖浆 适量
海盐适量
现磨黑胡椒 适量
去籽番茄 适量
美奶滋 适量
橄榄油 适量
无盐黄油 适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

煎猪排的做法步骤

1
食材表：•去骨猪排肉（圈侧带少许脂肪的厚片）•蒜香猪肉香肠•洋葱•蒜•嫩叶混合沙拉•枫糖浆•罐装豆（insalsasauce）•海盐•现磨黑胡椒•去籽番茄（脑袋不好使忘记买了，就用了番茄原酱!_!~~）•美奶滋•橄榄油•无盐黄油
2
先在猪肉双面磨以海盐。随后预热平底锅，同时融化黄油。
3
等待温度升高至起泡。
4
当黄油热至略带焦糖色微烟时放入猪排（油要够温度，否则猪排难以外焦里嫩）。
5
将猪排煎至焦糖色。
6
取出备用。
7
另起锅中火预热橄榄油，放入洋葱碎翻炒。
8
随后入番茄（酱）和香肠一同翻炒。
9
入豆一同翻炒片刻。
10
随后入水炖煮，沸腾后放入猪排，再入枫糖、黑胡椒和蒜泥，盐调味，出锅前放入少许美奶滋搅拌均匀。
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配上混合嫩叶沙拉就可以享用啦～对咯，锅中剩下的酱汁可以用来拌车轮面很是不错！