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上班族日常美味之—私房意式肉酱面
私房意式肉酱面的做法步骤
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1洋葱、大蒜切碎 -
2锅中油热后，放入洋葱，炒软。
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3锅中油热后，放入洋葱，炒软，添加蒜末。
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4将肉糜放入，炒至变色（如锅中油不够，可适当添加些烹饪油）。
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5加入黑胡椒、百里香、红葡萄酒（用料酒也不错），大火烧至锅内液体量减少。
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6加入切小的番茄和罗勒、欧芹，盐和香醋拌匀。如果番茄显少的话，可以加番茄酱或者再多加个番茄。
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7盖上锅盖，转小火，慢炖2小时。
小窍门
如果百里香、罗勒、欧芹买不到的话，用葱代替也很没有关系。关于香醋，一般是用意大利巴萨米克香醋，但是我更喜欢镇江香醋。
肉酱做的时候可以烧干一点，待要吃时，稍微放些水稀释，这样就可以在里面煮些新鲜蔬菜，蔬菜挑自己喜欢的放就好，常用的是胡萝卜、西红柿（这里的西红柿只煮少量时间，减少维生素的热破坏）、青椒、萝卜等，因为肉酱已经煮好，所以只要蔬菜熟后，就可以开吃了。此外，我在煮意大利面的时候，还喜欢丢些西兰花一起煮（很方便），不过需控制西兰花煮的时间，煮熟即可捞出，防止煮过头。
肉酱做的时候可以烧干一点，待要吃时，稍微放些水稀释，这样就可以在里面煮些新鲜蔬菜，蔬菜挑自己喜欢的放就好，常用的是胡萝卜、西红柿（这里的西红柿只煮少量时间，减少维生素的热破坏）、青椒、萝卜等，因为肉酱已经煮好，所以只要蔬菜熟后，就可以开吃了。此外，我在煮意大利面的时候，还喜欢丢些西兰花一起煮（很方便），不过需控制西兰花煮的时间，煮熟即可捞出，防止煮过头。
