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花生炖鸡爪

花生炖鸡爪的做法
秋天就这么来了,天忽冷忽热,早晚是真的见凉了,需要适时进补了。最近几日,我开始为经常为自已炖上几只鸡脚,或配上点蔬菜,或配上秋天新鲜的花生,啃肉喝汤,炖一次正好将肚子一次喝得饱饱,美润润的。

食材明细

主料
辅料
  • 鲜花生 适量
配料

花生炖鸡爪的做法步骤

  • 花生炖鸡爪的做法步骤:1
    1
    准备鸡脚和新鲜的秋花生。
  • 花生炖鸡爪的做法步骤:2
    2
    将花生剥壳。
  • 花生炖鸡爪的做法步骤:3
    3
    将鸡脚剪去指甲。
  • 花生炖鸡爪的做法步骤:4
    4
    鸡脚斩成小段。
  • 花生炖鸡爪的做法步骤:5
    5
    将鸡脚入凉水锅中,加料酒、姜片大火煮开,煮水血水后关火。
  • 花生炖鸡爪的做法步骤:6
    6
    将煮好的鸡脚捞出清洗一下。
  • 花生炖鸡爪的做法步骤:7
    7
    将锅中重新加水,放入鸡脚,加入花生。
  • 花生炖鸡爪的做法步骤:8
    8
    加入适量八角。
  • 花生炖鸡爪的做法步骤:9
    9
    加入适量花椒。
  • 花生炖鸡爪的做法步骤:10
    10
    加入香叶和桂皮。
  • 花生炖鸡爪的做法步骤:11
    11
    加入适量盐。
  • 花生炖鸡爪的做法步骤:12
    12
    大火煮开后转中小火慢炖至花生酥烂,鸡脚至自已喜欢的熟软程度。
  • 花生炖鸡爪的做法步骤:13
    13
    装盘食用。

小窍门

没有新鲜的花生可用干花生代替,但要提前泡发。
来自 美食天下 A苹果小厨 的作品

*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

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