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腐乳焖节瓜

膳道kitchendao

腐乳焖节瓜的做法

1张图片

食材明细

主料

节瓜 400g
蒜 5g

辅料

盐 10g
鸡汁 3g
腐乳 15g
糖 3g
生粉 3g

酱香口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

腐乳焖节瓜的做法步骤

1
节瓜去囊切1厘米左右的片，蒜剁碎备用，葱切葱花。
2
再把切好的节瓜焯水，记得加5克的盐增加一下底味，焯1分钟左右待表面呈翠绿色捞起过凉水，使它色泽更通透！
3
热锅把蒜子炒香。
4
加入清水把腐乳加入打匀。
5
用密勺把蒜子和腐乳余留的杂质去掉
6
加入调味料：5g盐、3g鸡汁、15g腐乳、3g糖,最后把节瓜倒入炒匀即可。

小窍门

焯水时不宜焯太久，焯太久容易烂，但一定要焯透，准确把握时间能提升它的口感和色泽。

来自美食天下膳道kitchendao 的作品

使用的厨具：炒锅

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