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烤鸡腿肉配椰浆红咖喱汁
烤鸡腿肉的做法步骤
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1预热烤箱180度，同时预热grillpan。鸡腿两面用欧芹、罗勒、百里香、辣椒、海盐、黑胡椒均匀涂抹。 -
2将烤盘中火加热（确保你的烤盘可以这么做，或者用不锈钢的也行），倒入橄榄油，炒香红咖喱膏和蒜泥，随后倒入椰浆，铺满烤盘底部再多一点就好，盐调味，小火保持热度。
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3这个时候grillpan已经预热好了，怎么算好呢？摸一摸锅柄，烫到不能握住就好咯，温度不高的话鸡皮焦化的速度会很慢，里面的肉就容易老。皮面向下放入锅中，靠紧一点没关系，鸡腿肉会收缩的，滋啦～～～嗯～～～就要这样！所有的香料在鸡油和高温的环境下都会释放诱人的香气。
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4当鸡皮煎到...嗯，这个样子的时候，翻一面，30秒。
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5将鸡块转入烤盘中，皮面向上，丢两只迷迭香进去。
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6移入预热好的烤箱，10min就好。
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7除了一碗白饭和一些你喜欢的白灼蔬菜，我什么都不需要啦，哈哈，enjoy!
来自 美食天下 Alvin的美味厨房 的作品
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