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柠檬花蛤牛腩汤
柠檬花蛤牛腩汤的做法步骤
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1准备材料：花蛤400克柠檬30克牛腩150克玉米50克胡萝卜30克白胡椒粉2克姜5克盐适量香油数滴香菜末少许。 -
2注入清水盆里加一小勺盐，一小勺香油，倒入花蛤，静置1小时左右，使其吐出污物。
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3牛腩切成5*5厘米的大块；柠檬、姜切片；胡萝卜用饼干磨具处理成花型；香菜切末；玉米切块。
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4牛腩入沸水锅汆去血水洗净待用。
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5汆好洗净的牛腩+1000ml清水+姜片入+盐倒入压力锅煮25分钟。
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6煮好的牛腩从压力锅中取出去掉姜片，和700ml汤、玉米块儿一起倒入汤锅，煮5分钟。
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7加入胡萝卜片和花蛤继续煮。
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8煮到花蛤呈开口状。
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9关火后放入柠檬片、胡椒粉，适量盐调味，加盖焖一分钟。
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10盛入汤碗，淋香油，洒香菜末即成。
小窍门
深情“椒”代
1、牛腩一定要切的大块才够味
2、花蛤记得多淘几遍，以免牙碜
1、牛腩一定要切的大块才够味
2、花蛤记得多淘几遍，以免牙碜
