榨菜炖烧鸡
榨菜炖烧鸡的做法步骤
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1将盐局鸡撕成小块。 -
2榨菜头洗净表面的杂质。切成薄片用水泡出大部分盐份。 -
3锅中加入适量水,放入撕好的鸡丝。 -
4加入泡好的榨菜片一起开火煮。 -
5加入少许干红椒。 -
6加入适量料酒。 -
7煮至汤汁沸腾转中小火尝一下汤汁的味道。如果味淡,可适当加盐调味。 -
8当锅中汤汁变成奶白,味道完全溶合时,加入泡发的黑木耳。 -
9略煮关火,加少许鸡精调味即可。也可洒适量胡椒粉。
小窍门
因盐局鸡与榨菜都有一定的咸味,所以,要煮一会等汤汁的味道溶合后再考虑是否调味。









