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油菜鸡蛋煎饼
油菜鸡蛋煎饼的做法步骤
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1面粉加入沸水搅匀。（不要一次加入，）和成光滑的面团，略醒。 -
2小油菜焯好挤净水份，准备鸡蛋和葱。
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3小油菜切碎，葱也切成末。
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4鸡蛋在锅中炒散放凉备用。
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5将放凉的鸡蛋与油菜葱花放在一起，加入适量盐。
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6加入少许鲜鸡汁。
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7加入适量酱油。
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8加入少许芝麻油。
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9拌匀可尝试一下味道。
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10取一块面团，擀开擀薄。
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11将拌好的菜馅放在面皮上，边缘都留出少许。
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12先折两则，再折下一面。
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13将剩下的另一面的也盖过来压紧。
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14将剩下的另一面的也盖过来压紧。
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15锅中油烧至温热，放入做好的饼。
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16中小火慢煎出香脆的壳，翻面。
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17另一面也煎熟也切段。
小窍门
这面皮用的是烫面，用的沸水不要一次加入，应边加边用筷子搅匀，根据面粉的吸水量而决定用量。
