手机访问
西红柿剔尖
西红柿剔尖的做法步骤
-
1原料：白面、温水。适量 -
2把适量的水倒入面中，用筷子顺着一个方向搅。
-
3盖上盖子把和好的面饧上20多分钟。
-
4这是夏天做的西红柿酱，比起现在的新鲜西红柿更有西红柿的味道。
-
5趁着饧面的功夫，我们来做西红柿鸡蛋酱汁，这是用来调面吃的。很香！
-
6先把鸡蛋炒熟，黄澄澄，金灿灿的，真美！
-
7色拉油烧热后，放花椒，再放切好的葱、姜、蒜，然后放西红柿酱，放一点盐，到一点老抽（这样西红柿的颜色会更好看），让小火煮一会儿，最后把刚才炒好的鸡蛋放上，就成功了。
-
8盛盘，美吧！
-
9这时候再把面用筷子和一下，这样面会更劲道，更爽滑。
-
10这是剔面用的工具，山西人都知道，都会用（应该是的）。
-
11准备一些白菜丝，又有营养，又好看。
-
12把面剔上，最后放白菜丝。
-
13出锅。
-
14浇上西红柿鸡蛋酱汁，姑娘说，妈妈，白的、绿的、红的、黄的、真好看！
小窍门
做西红柿酱汁时，盐要少放些，这样西红柿不会太酸！
