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老黄瓜炒花蛤的做法

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老黄瓜,是老公单位的闲置的菜地种的,今天夏天我们没少去摘它。这种黄瓜是水果黄瓜,生吃最好小小的,嫩嫩的,一旦长大了,老了,就没人要了,但我喜欢。因为,老的黄瓜,可以炒来吃,它不似其它老黄瓜那样有酸味,却有淡淡的香,用来炒花蛤,与花蛤的汤汁一结合,鲜极了。

食材明细

主料
辅料
配料

老黄瓜炒花蛤的做法步骤

  • 老黄瓜炒花蛤的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 老黄瓜炒花蛤的做法步骤:2
    2
    老黄瓜去皮去瓤。
  • 老黄瓜炒花蛤的做法步骤:3
    3
    切成薄片。
  • 老黄瓜炒花蛤的做法步骤:4
    4
    加入适量盐杀一下。
  • 老黄瓜炒花蛤的做法步骤:5
    5
    至到出水份。
  • 老黄瓜炒花蛤的做法步骤:6
    6
    将老黄瓜片投入清水中洗一下。
  • 老黄瓜炒花蛤的做法步骤:7
    7
    捞出后挤净水份。
  • 老黄瓜炒花蛤的做法步骤:8
    8
    红椒切段。
  • 老黄瓜炒花蛤的做法步骤:9
    9
    锅中放入少许油,加入葱姜炒香。
  • 老黄瓜炒花蛤的做法步骤:10
    10
    加入红椒略炒。
  • 老黄瓜炒花蛤的做法步骤:11
    11
    加入洗好的黄瓜片翻炒一会。
  • 老黄瓜炒花蛤的做法步骤:12
    12
    加入花蛤。
  • 老黄瓜炒花蛤的做法步骤:13
    13
    炒至大部分花蛤口开。
  • 老黄瓜炒花蛤的做法步骤:14
    14
    加入适量盐炒匀关火。
  • 老黄瓜炒花蛤的做法步骤:15
    15
    加入少许芝麻油。
  • 老黄瓜炒花蛤的做法步骤:16
    16
    少许鲜鸡汁再次炒匀即可。

小窍门

1、黄瓜一定要洗到尝一下没有咸味。
2、花蛤本身带有一定的咸味,所以盐要酌量放。
来自 美食天下 A苹果小厨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   常见菜式   鲁菜   老人   夜宵   秋季食谱  

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