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酱爆苦瓜尖椒

酱爆苦瓜尖椒的做法

1张图片

“最近上火，吃点苦瓜吧，，，我喜欢吃酱爆苦瓜，用豆瓣酱折曲苦瓜的苦味使苦瓜更加清脆，酱爆苦瓜是一道酱香浓郁苦味适中，清香可口的小菜。。。”

食材明细

主料

尖椒 100克，
苦瓜 200克

辅料

豆瓣酱 适量
鸡精适量
葱碎适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

酱爆苦瓜尖椒的做法步骤

1
准备好食材。
2
苦瓜洗净去掉瓤，切成片。
3
尖椒洗净切成片。
4
锅中注水，烧开，下入苦瓜片焯水。
5
焯水的苦瓜直接放入冰水。冲凉后沥干水分。
6
另起锅，放入油，下入葱碎爆香。
7
加入一大勺豆瓣酱煸炒。
8
煸炒均匀。
9
倒入焯水的苦瓜和尖椒片
10
翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

小窍门

豆瓣酱是已经很咸了，就不要再加盐了。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：炒锅

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