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“豉香虎皮蛋--换个方子吃鸡蛋;其实用这个方法吃鸡蛋早已有之,煮熟的鸡蛋经过油炸后外皮金黄似虎皮,故有“虎皮蛋”一说。 鸡蛋经过油炸后,吃起来外皮酥脆别有一番滋味。虎皮蛋也有多种烹制的方子,例如用醋汁烹制的“酸辣虎皮蛋”、川味的“鱼香虎皮蛋”,鲁味的“酱香虎皮蛋”等。 不过这几种方子咱都做过了,因为上面的做法都有汤汁,所以做出的虎皮蛋口感是外皮劲道,蛋白清甜,汤汁浓郁适口。今天做的这个菜没有用到汤汁,就用了豆豉、红尖椒来调味,这样做的虎皮蛋有着豉香的味道,也是很不错的。”
酸辣土豆丝
黄焖排骨
排骨焖鲍鱼
椒盐虾球
芦笋炒牛肉
什锦炒鸡丁
腐竹木耳蒸鸡
丝瓜炒虾仁
丝瓜炒鸡蛋
大葱烧鸡腿
茄汁荷包蛋
上汤苋菜