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剁椒豆腐的做法

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最近老想着把自己做的剁椒快点吃完,每次做菜都要放一些增加辣味。有一阵没吃麻辣豆腐了,这可是冬天我家的家常菜,由于我现在不能吃太多辣椒,所以做的特少,每次做也是放的辣椒特少,老公和女儿都感觉没透出麻烦豆腐的味道。唉,因为有胃病,少吃了多少美食,连最爱吃的牛肉拌米粉和鸡肉炒米粉,都好久没吃了。那凉皮更别提了,自从查出有胃炎,就再没吃过,就连冬天最常吃的火锅都没吃过。老公还常常调侃我,这要不是有医嘱,不定吃了多少次火锅和米粉了,还是医嘱有效果,比我们的叮嘱强了多少倍,每次听到这些调侃,我都无言以对,真是病从口入啊,管住自己的嘴才是治病的根本。

豆腐为补益清热养生食品,中医理论认为,豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴,解硫磺、烧酒毒等。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

食材明细

主料
辅料

剁椒豆腐的做法步骤

  • 剁椒豆腐的做法步骤:1
    1
    食材:嫩豆腐剁椒火腿香葱植物油盐淀粉大蒜胡椒粉白糖鸡精
  • 剁椒豆腐的做法步骤:2
    2
    把豆腐切小块
  • 剁椒豆腐的做法步骤:3
    3
    火腿切丁
  • 剁椒豆腐的做法步骤:4
    4
    香葱洗净切末
  • 剁椒豆腐的做法步骤:5
    5
    用胡椒粉鸡精白糖淀粉用水兑均匀,大蒜切末
  • 剁椒豆腐的做法步骤:6
    6
    炒锅加热,倒入食用油,将葱花和蒜片炒香
  • 剁椒豆腐的做法步骤:7
    7
    然后放入剁椒小火翻炒
  • 剁椒豆腐的做法步骤:8
    8
    倒入适量水,大火烧开
  • 剁椒豆腐的做法步骤:9
    9
    然后放入豆腐和火腿丁
  • 剁椒豆腐的做法步骤:10
    10
    大火煮开
  • 剁椒豆腐的做法步骤:11
    11
    中小火煮10分钟左右勾芡
  • 剁椒豆腐的做法步骤:12
    12
    撒上香葱末即可。

小窍门

豆腐易碎,不要过分搅动

勾薄芡最好,喜欢吃香油的可以滴几滴提味
来自 美食天下 天山可可 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   下饭菜   老人   川菜   午餐   晚餐   学生  

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