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上汤金针菇肥牛
上汤金针菇肥牛的做法步骤
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11、食材准备好。 -
22、金针菇去掉根部洗净，青红尖椒洗净去蒂切成圈。
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33、锅内下入少量橄榄油，油热后下入青红尖椒圈炒至出香味后盛出。
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44、下入金针菇炒软。
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55、加入半盒史云生原汁上汤，盖上锅盖烧开。
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66、下入肥牛卷。
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77、将牛肉煮至变色后关火。
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88、加少盐量起锅装盘，撒入之前炒好的辣椒。
小窍门
1、油和盐都要少放，因为上汤里面有一定的油和盐含量。
2、把辣椒先在油锅里炒一下，可以把辣椒的辣味完全释放出来，还能保持辣椒鲜艳的颜色，汤里也会有丝丝的辣味，鲜中透辣，如果不喜欢吃辣，可以省掉这步。
3、金针菇一定要煮熟了才能吃，未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后会容易因氧化而产生有害的二秋仙水碱，对胃肠黏膜和呼吸首黏膜有强烈的刺激作用。
2、把辣椒先在油锅里炒一下，可以把辣椒的辣味完全释放出来，还能保持辣椒鲜艳的颜色，汤里也会有丝丝的辣味，鲜中透辣，如果不喜欢吃辣，可以省掉这步。
3、金针菇一定要煮熟了才能吃，未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后会容易因氧化而产生有害的二秋仙水碱，对胃肠黏膜和呼吸首黏膜有强烈的刺激作用。
