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爆炒腰花
爆炒腰花的做法步骤
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1准备好原料。 -
2青椒洗净切成小块。
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3水发木耳撕成小朵。
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4把葱姜蒜剁碎。
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5取一碗加入清水淀粉酱油糖盐料酒勾兑成料汁。
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6将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊。
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7再切成花刀。
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8切成宽2厘米、长5厘米的条。
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9锅中注水烧开将猪腰焯水。
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10捞出沥干水分，加入淀粉料酒上浆。
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11另起锅注油，爆香葱姜蒜碎。
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12倒入腰花快速翻炒均匀。
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13加入木耳青椒翻炒。
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14投入调好的料汁。
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15快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
小窍门
猪腰原本有很重的腥臊味，一定要将猪腰剖开，将内部的白色脂肪彻底剔除干净。
