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爆炒腰花

爆炒腰花的做法

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食材明细

主料

猪腰子 适量

辅料

水发木耳 适量
青椒适量

配料

葱适量
姜适量
蒜适量
酱油适量
精盐适量
味精适量
料酒适量
淀粉适量
糖适量

微辣口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

爆炒腰花的做法步骤

1
准备好原料。
2
青椒洗净切成小块。
3
水发木耳撕成小朵。
4
把葱姜蒜剁碎。
5
取一碗加入清水淀粉酱油糖盐料酒勾兑成料汁。
6
将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊。
7
再切成花刀。
8
切成宽2厘米、长5厘米的条。
9
锅中注水烧开将猪腰焯水。
10
捞出沥干水分，加入淀粉料酒上浆。
11
另起锅注油，爆香葱姜蒜碎。
12
倒入腰花快速翻炒均匀。
13
加入木耳青椒翻炒。
14
投入调好的料汁。
15
快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

小窍门

猪腰原本有很重的腥臊味，一定要将猪腰剖开，将内部的白色脂肪彻底剔除干净。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：炒锅

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