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猴头菇扒油菜心
猴头菇扒油菜心的做法步骤
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1准备好食材。 -
2猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。【中途挤干换水】
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3泡发好后挤去水分。
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4加入史云生上汤，没过猴头菇。
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5上蒸锅蒸制1小时。
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6把猴头菇捞出挤干，撕成小朵。用水淀粉上浆。
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7把葱姜切碎。
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8油菜摘洗干净。
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9锅中注水，加入几滴油和少量的盐烧开。
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10下入油菜焯水。
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11焯水丢掉油菜沥干水分，码放在盘中。
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12再把上浆的猴头菇微沸的水中滑至浆凝固。捞出。
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13另起锅，注入油爆香葱姜碎。入猴头菇及蒸猴头菇的汤。
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14小火烧至猴头菇入味，加入鸡精调味。
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15将烧好的猴头菇倒入带有油菜的盘中即可。
小窍门
泡发猴头菇要用温水，泡至过程要反复挤干水分再加入新水。
