韭菜水煎包

1张图片

“水煎包在台灣是所謂的國民美食或稱平民美食,生在台灣除了不能吃的人外,說沒吃過水煎包的應該算不是真正的台灣人,可見水煎包在台灣人心目中的地位是很重要的,早餐很多人吃,一般時間也有不少人吃,宵夜生意也不錯,所以它是很不錯的一道麵食喔!”

主料

辅料

配料

1
蝦皮泡水後瀝乾,冬粉泡水泡軟後瀝乾切一公分左右長度,韭菜,豆干都切成小丁,把這樣都在放入盆中,加入油蔥酥跟其他調料料拌勻備用。
2
把主料都放入盆中攪拌成麵糰
3
揉成光滑麵糰,靜置5~10分鐘
4
揉成長條狀後,切成40g重的劑子
5
將劑子壓扁,也可以這樣就包饀了,也可以擀成圓薄形再包,包好再靜置10分鐘左右
6
平底鍋加少許的油,放入包子,中小煎至底部有些金黃再倒入包子高度一半的水,蓋上鍋蓋至水份收乾後,就可以起鍋了‧
7
很多人會加麵粉水,就是1:10的比例調出來的麵粉水,煎出來會有所謂的網狀,有些人會加些白醋,店家賣的都會淋麻油,我們自己做的這些就省略吧,畢竟加那些都身體都是負担呢!