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【一菜两吃】水晶肘片

小菜一碟的家

【一菜两吃】水晶肘片的做法

1张图片

“冬天到了，吃肉也不那么腻了，想变着花样吃肉，又不想花太多时间的，我的这个懒法子，可以忙乎一下，吃到两道菜哦！”

食材明细

主料

猪肘一个

辅料

红枣十来个

配料

盐适量
料酒适量
姜片适量
冰糖适量
味极鲜酱油 适量
老抽适量

咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
简单难度

水晶肘片的做法步骤

1
1.猪肘拔毛刮皮，洗净沥水。
2
2.锅里加料酒、姜片煮沸，将猪肘焯水。
3
3.焯好的猪肘洗净放进高压锅，加水，红枣姜片，倒入适量料酒。
4
4.加味极鲜酱油适量。
5
5.加适量老抽。
6
6.加少量冰糖，大火上汽后转中火15分钟。
7
7.煮好后加适量盐调味。
8
8.准备好干净的保鲜盒，盒底及四壁抹油。
9
9.挑瘦肉多且骨头少的猪肘用剪刀将肉剪成小块。
10
10.剪好的肉装进保鲜盒内，加上较多的汤汁，冷藏至凝固即可。
11
11.凝固好的猪肘冻，用勺子刮去表面的油。
12
12.倒扣出来切成块状即可。

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使用的厨具：其它、高压锅

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