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菜团（包米面菜饽饽）

菜团（包米面菜饽饽）的做法

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“冬天到了，室内和室外形成反差冒着热气，就想起在家里，老妈和外婆包的热气腾腾的菜饽饽了，想到这就直流口水，在外面现在吃不到在家的口味了，就只能自己包了。”

食材明细

主料

辅料

碱 5g
胡萝卜 1根
土豆粉 适量
葱适量
姜适量
蒜适量

配料

饺子料 适量
盐适量
香油适量

清淡口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

菜团的做法步骤

1
把所需要的材料准备好。这是玉米面和碱，香菇要用水泡15分钟。
2
香菇要用水泡15分钟。
3
粉和一根胡萝卜。
4
包心菜切成小丁备用，要用热水焯一下，然后再放到凉水里过一下。
5
胡萝卜切丝备用。
6
香菇切丁备用。
7
材料准备齐全，首先就是要和面了，用1：100的比便，将碱和玉米面用温水和。温水不要太少要300g，和好后用湿布盖上，醒上15分钟。
8
面放在一边醒着，这边就着手拦馅了，倒少许油，将葱，姜，蒜倒入锅内爆香。
9
等油锅凉后，将刚才所备好的菜倒入锅内。
10
菜这边拌好，面也醒的差不多了，然后用手捏一块面下来，大小随意，看自己想包多大的。然后在手掌把面压成面皮那样，不要太薄，感觉面硬粘手时，可以适当少占些水。然后把菜包在面皮里。
11
一个个包好后，将蒸锅屉上刷层油，以免粘锅，把包好的菜团直接放到锅中蒸即可。最好是倒入凉水。
12
蒸好的黄橙橙的菜团看着就有食欲，蒸好后不要马一掀锅盖，关火后五分钟后再掀锅盖，这样菜团看上去表面好。
13
起锅后的样子。我掀锅有些早了，记得不要马上掀锅盖哟。

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使用的厨具：蒸锅

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