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宫保豆腐丁

宫保豆腐丁的做法

4张图片

“菜色绚丽、微辣中略有酸甜
豆腐丁外酥内嫩、花生仁颗颗脆香
好吃好看的下饭菜”

食材明细

主料

豆腐 1块
花生仁 70克

辅料

青尖椒 2根
红尖椒 1根
干红辣椒 5个
蒜 1瓣
姜适量
葱 1根
花椒粒 适量

配料

酱油适量
生抽适量
醋适量
白糖适量
鸡精适量
味精少许
水淀粉 适量
盐少许
玉米油 适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

宫保豆腐丁的做法步骤

1
准备好需用的原料。将调料除盐和玉米油之外，其余全部用小碗装好，搅匀即是味汁。
2
烧热炒锅到入玉米油（稍多一点），将豆腐切成约0.8CM的小丁，放入过油至表面略干、颜色变黄时，捞出待用。
3
花生仁放入油锅中，过油炒至酥香捞出。
4
过油后的花生仁和豆腐丁。
5
青、红尖椒洗净后切小颗，干红辣椒去籽剪成小段，姜、蒜切末，葱切小颗，花椒粒适量（补拍进来）
6
炒锅中留适量底油，放入花椒粒和干红辣椒段炒香。
7
放入青、红椒略炒后，调入少许盐炒匀。
8
放入豆腐丁翻炒均匀。
9
加入花生仁炒匀。
10
烹入调好的味汁翻炒均匀。
11
最后撒入葱颗炒匀即可装盘。

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使用的厨具：炒锅

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