家传的【牛肉水饺】(28图超详解拌馅儿,两种包法)
牛肉水饺的做法步骤
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1面粉加水和成较软的面团 -
2盖上保鲜膜醒发1小时 -
3、准备馅儿的料 -
4葱姜切末用水泡成葱姜水 -
5慢慢的把葱姜水打入牛肉馅儿中,一定要一点点的加,牛肉很吃水的,越多越好 -
6这是打好的,基本打了一大碗水了 -
7、加入生抽一大勺,蚝油一大勺,料酒一大勺,鸡汁适量,胡椒粉,花椒粉,五香粉各一小勺,盐和鸡精适量 -
8加入韭黄。 -
9先给韭黄中拌上香油 -
101再混合肉和菜,这样馅儿就调好了 -
11下面擀皮,这是我干的,好凑合吧哈哈 -
12擀皮 -
13擀皮 -
14擀皮 -
15下面是老爸的演示,第一种食堂快速包法,大家自己看应该能看懂先放馅儿,用手兜着,左手虎口捏着,右手配合两手一挤就好了,慢慢体会。我也练了半天 -
16包饺子 -
17包饺子 -
18包饺子 -
19包饺子 -
20包饺子 -
21老爸包的, -
22右边是我包的 -
23第二种家常包法,老爸的手艺,大家看看应该能看清楚的,还不错吧,赞一个先 -
24第二种 -
25第二种 -
26第二种 -
27第二种 -
28第二种
小窍门
提示:面团醒发会变软,掌握好软硬
馅儿料,西安回民喜欢麻味重点,要是你也喜欢就花椒粉放两份
我也是学习中,在家一般只有擀皮的份,但是相信只有练几次人人都能包好饺子
馅儿料,西安回民喜欢麻味重点,要是你也喜欢就花椒粉放两份
我也是学习中,在家一般只有擀皮的份,但是相信只有练几次人人都能包好饺子
