1.把买回的1Kg鸡翅洗干净，然后放入300ml红酒、3勺白糖、少量胡椒粉，腌制2个小时方可入味。

2.炖锅、放油、用姜丝炝锅，放入腌制后的鸡翅（注：腌制的红酒不要放进去），大火翻炒鸡翅，变成金黄色后放入3大勺番茄酱，继续翻炒，待鸡翅上色后倒入刚才腌制鸡翅的红酒，盖上锅盖，中火炖制。

3.要随时翻炒锅里的鸡翅，以防鸡翅粘锅。炖制8分钟左右，待锅里的红酒变成汁后，根据个人口味添加适量的盐、味精、少量的白醋(用来提鲜）。继续翻炒，待盐和味精入味后，将切好的青椒丝放进锅内（没有洋葱只好用青椒丝代替），翻炒一下即可出炉。