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无肉也欢,浓油赤酱之【油焖茭白】

无肉也欢,浓油赤酱之【油焖茭白】的做法
秋天中医养生讲究多吃白色蔬菜,老妈看了电视之后,直呼吃点藕或者茭白吧

于是乎,茭白和莲藕出现在我家的餐桌上,以前经常做油焖春笋,灰常好吃,见有朋友做油焖茭白的,我也如法炮制来一个,此菜的特点是浓油赤酱,口味偏甜,典型的南方菜

但是,美味不分地域,我家同样钟情于此菜



如果要是想要油焖茭白好吃,茭白炸一下是最好的,但是为了健康期间我们就直接焖吧

同样不是美味,非常不错的一道下饭菜

食材明细

主料
辅料

油焖茭白的做法步骤

  • 无肉也欢,浓油赤酱之【油焖茭白】的做法步骤:1
    1
    准备原料
  • 无肉也欢,浓油赤酱之【油焖茭白】的做法步骤:2
    2
    茭白一劈两半切滚刀块
  • 无肉也欢,浓油赤酱之【油焖茭白】的做法步骤:3
    3
    锅中倒油,比平时炒菜多一些
  • 无肉也欢,浓油赤酱之【油焖茭白】的做法步骤:4
    4
    倒入茭白炒到略微焦黄
  • 无肉也欢,浓油赤酱之【油焖茭白】的做法步骤:5
    5
    这时候烹入生抽,老抽个一大勺
  • 无肉也欢,浓油赤酱之【油焖茭白】的做法步骤:6
    6
    加糖一大勺,盐和鸡精适量,加半碗水烧开
  • 无肉也欢,浓油赤酱之【油焖茭白】的做法步骤:7
    7
    中火,焖烧直至汁子收干即可
  • 无肉也欢,浓油赤酱之【油焖茭白】的做法步骤:8
    8
    撒上葱花点缀就欧了。

小窍门

提示:1、选茭白选嫩一些的就不用去皮了,我就没去吃上口感刚好,如果老了就把皮削掉

2、此菜茭白过油出去一些水分最好,但为了健康就省了

3、老抽为了上色,如果不喜欢太深的颜色就少加点
来自 美食天下 帅帅小厨 的作品

*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

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