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家常豆腐

by NICE2meetU
家常豆腐的做法
“这盘豆腐太好吃了，我打包票这是我吃过的最好吃的豆腐。本来看着碗里那一点点肉末还想，和这么多豆腐一起炒会不会太少了？可是炒完才发现，肉末怎么有这么多啊，原来，平时在外面吃的家常豆腐里的肉末比想象中的还要少。

最近脑子里囤积了许多想做的菜，可是没时间，所以开始有点偏爱起快手菜来了。不过今天这豆腐看似简单，却并不“快”，弄了1个小时左右，煎豆腐需要花点儿时间。”

食材明细

主料
辅料

家常豆腐的做法步骤

  • 家常豆腐的做法步骤：1
    1
    豆腐1块，切成5毫米左右的薄片，改刀成三角形；
  • 家常豆腐的做法步骤：2
    2
    将豆腐放入锅中煎；
  • 家常豆腐的做法步骤：3
    3
    煎至两面金黄；
  • 家常豆腐的做法步骤：4
    4
    取出备用；
  • 家常豆腐的做法步骤：5
    5
    （煎豆腐的间隙可以准备配料了）青红椒抽去茎，把籽去除；
  • 家常豆腐的做法步骤：6
    6
    切成菱形片；
  • 家常豆腐的做法步骤：7
    7
    肉末中倒入少许料酒拌匀，去腥；
  • 家常豆腐的做法步骤：8
    8
    锅中倒入适量油，加入郫县豆瓣酱、姜片、蒜蓉、辣椒粉和花椒粉；
  • 家常豆腐的做法步骤：9
    9
    炒出红油；
  • 家常豆腐的做法步骤：10
    10
    加入猪肉末；
  • 家常豆腐的做法步骤：11
    11
    翻炒至断生；
  • 家常豆腐的做法步骤：12
    12
    加入清水煮开；
  • 家常豆腐的做法步骤：13
    13
    倒入煎好的豆腐；
  • 家常豆腐的做法步骤：14
    14
    加入青红椒片，把锅中的食材稍稍翻动一下；
  • 家常豆腐的做法步骤：15
    15
    盖上锅盖，焖煮2~3分钟；
  • 家常豆腐的做法步骤：16
    16
    加入少许水淀粉；
  • 家常豆腐的做法步骤：17
    17
    收干；
  • 家常豆腐的做法步骤：18
    18
    装盘，完成。
来自 美食天下 NICE2meetU 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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