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鱼骨粉皮汤

放逐的青春

鱼骨粉皮汤的做法

3张图片

“一条草鱼变着法儿吃的只剩下鱼骨头了
不知道有啥作法，就用来炖粉皮吃了
没想到味道出奇的好，汤汁非常鲜美”

食材明细

主料

草鱼鱼骨 200克
粉皮 30克

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
八角 1个
韭菜少许

配料

豆瓣酱 适量
淀粉适量
料酒少许
盐适量
白糖少许

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

鱼骨粉皮汤的做法步骤

1
之前做鱼剩下的鱼骨部分
2
鱼骨斩成合适大小的块
3
加淀粉、料酒
4
拌匀后腌制15分钟
5
粉皮用凉水洗净浸泡
6
葱切葱花，姜切丝，大蒜切片
7
韭菜切小段
8
锅内热油放八角
9
爆香葱姜蒜
10
下鱼骨小炒片刻
11
倒入6月香豆瓣酱翻匀
12
再注入适量清水煮开
13
放浸泡好的粉皮
14
煮的差不多熟透后加盐、白糖调味
15
将韭菜洒入锅内即可食用

小窍门

①下鱼骨翻炒的时候要勤翻动，以免糊锅

②鱼本身就很鲜，所以不需要放味精、鸡精等调料

来自美食天下放逐的青春的作品

使用的厨具：炒锅

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