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无肉也欢之【酸辣藕丁】（内附酸辣汁）
酸辣藕丁的做法步骤
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1准备原料2、 -
2藕切丁
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3生抽和醋按1比2.5或者1比3的比例，（基本就是一大勺生抽三大勺醋）再加糖一小勺，盐和鸡精适量，胡椒粉适量兑成碗汁
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4热锅凉油先爆香花椒和辣椒
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5出香味后下入葱花炒香
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6下入藕丁翻炒3分钟左右
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7倒入碗汁，大火翻炒均匀即可
小窍门
提示：1、藕也可以焯水加快炒制速度
2、经过我多次实践无论是做酸辣白菜还是酸辣菜系的生抽和醋1比3或者2、5，酸度刚刚好还很香，但是一定要加糖适量，这样不会只是醋的酸涩味道。喜欢算一点就3，不喜欢就2.5
爱吃辣的辣椒就多些
3、先炒辣椒和花椒再下入葱花这样不会使得葱花熟了，辣椒和花椒还没出香气。
2、经过我多次实践无论是做酸辣白菜还是酸辣菜系的生抽和醋1比3或者2、5，酸度刚刚好还很香，但是一定要加糖适量，这样不会只是醋的酸涩味道。喜欢算一点就3，不喜欢就2.5
爱吃辣的辣椒就多些
3、先炒辣椒和花椒再下入葱花这样不会使得葱花熟了，辣椒和花椒还没出香气。
