1、高压锅开锅后，切记将火要调小些，保持在响阀仍然一直响即可。火力太大，豆皮飞溅可能会将内部锅盖处的眼堵住引发危险，也容易糊锅。

2、开锅后视情况而定，如果锅内的豆馅已经较干，可以省略炒制步骤，直接加糖。

3、视个人喜好添加糖，如无把握建议先少加，再渐渐加入，即使晾凉后加入糖只要搅匀也不影响口感。我用量勺中的大勺，放了9大勺，约按糖与豆1：10的比例。

4、方子中的红小豆量较多，制成豆包约30个，亲们可以根据自己想做多少东东自行调整。